조리사의 정성이 담긴 맛있는 요리는 우리의 삶을 더욱 건강하고 행복하게 만든다.
고객에게 선보이는 하나의 요리를 완성하기까지는 보이지 않는 노력과 시행착오가 필요하다.
우리의 식생활에서 중요한 역할을 하는 음식 조리. 그중에서도 양식조리 직무와 연계된 NCS 능력단위에 대해 살펴본다.

 글 ㅣ 김해랑

직무명: 양식조리
 

직무 정의: 양식조리는 서양음식의 특성을 이해하고 메뉴 계획, 식재료를 손질 및 관리하여 정해진 조리법에 의해 조리하는 일이다.